Saffran och chili i en härlig mix
Stark soppa med smak av saffran, chili och mängder av härliga grönsaker. En riktig vinter favorit hos mig. Du kan byta ut grönsakerna mot de du har hemma, och blir det för starkt är det bara att klicka i lite cremé fraiche.
1 paket saffran (0,5g)
1l vatten + buljongtärning (vegetarisk eller fisk om du äter det)
1 burk blandade bönor
½ röd paprika
1 liten zuccini
200g champinjoner
1 liten palsternacka
1dl stark ajvar relish (alt. krossade tomater + 1msk olivolja + chili)
2 vitlöksklyftor
1 rödlök
Chilipulver, svartpeppar (grovmalen) och havssalt efter smak
Cremé fraiche och bröd till servering
1 paket saffran (0,5g)
1l vatten + buljongtärning (vegetarisk eller fisk om du äter det)
1 burk blandade bönor
½ röd paprika
1 liten zuccini
200g champinjoner
1 liten palsternacka
1dl stark ajvar relish (alt. krossade tomater + 1msk olivolja + chili)
2 vitlöksklyftor
1 rödlök
Chilipulver, svartpeppar (grovmalen) och havssalt efter smak
Cremé fraiche och bröd till servering
Gör så här
- Hacka vitlöken och rödlöken lägg i kastrullen. Skölj och hacka övriga grönsaker och lägg i kastrullen de med.
- Häll över vattnet och koka upp, tillsätt buljongtärningen.
- Mortla/krossa saffranen aningens och häll sedan i och blanda.
- Klicka i ajvar relishen och krydda efter smak. Smaka av så att du får den precis lagom och tänk på att om du hade tänkt att ha cremé fraiche till så gör den aningens starkare då cremé fraichen mildrar soppan.
- Sjud under lock i ca 20min, servera med bröd och créme fraiche
Kommentarer
Postat av: Wysteriia
åh jag som e så hungrig...måste nog fixa lite lunch! haha ;D inte bra när bloggare skriver om mat ;D
Postat av: Lina
Jag provade det efter ditt recept - OCH GUD så gott det var! Looove it!
Postat av: Beatrice Jakobsson [foto]
sv: det låter bra :D!
Trackback
